鑫苑银杏解析银杏产品的经济价值
银杏系裸子植物(wù)，无果实言可(kě)，通常所说的银杏果，实际上是银杏的种子，除去浆汁外 种皮之后的种核，才可(kě)以投放市场作為(wèi)商(shāng)品销售，俗称“白果”。白果為(wèi)中國(guó)著名的干果之 一。味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。银杏的种仁，营养成分(fēn)丰富， 除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有(yǒu)维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、 钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多(duō)糖、脂固醇等成分(fēn)。具有(yǒu)益肺气、治喘咳、 止带浊、缩小(xiǎo)便、平皴皱、扩张微血管、增加血流量等医用(yòng)效果和食疗作用(yòng)。白果仁常用(yòng)于 **筵席招待宾客，如鲁菜中的“诗礼银杏”、四川青城山(shān)道家的“白果炖鸡”。各地银杏 产區(qū)的“蜜制白果”均為(wèi)肴馔上品。近年来，由于对外贸易的不断扩大，白果的出口数量与 日俱増。中國(guó)银杏的产量虽居世界首位，但依然不能(néng)满足各方面的需求。因而近年来，白果 的收購(gòu)价格不断调整，直線(xiàn)上升。如1980年國(guó)内白果收購(gòu)价格仅為(wèi)人民(mín)币0.8—1元/kg，981年上升至1,4—I.8元/kg，其后更扶摇直上，至I988年时达到28—30元/kg。1989年稍 有(yǒu)回落，1991年再升至20_24元/kg。就发展趋势看，在今后相当長(cháng)的一段时间内，供需之 伺仍难于持平，因而价格预计也不会有(yǒu)大幅度的下降。群众的生活水平愈高，白果的用(yòng)量愈 大，而白果的生产周期较長(cháng)，短时间内还很(hěn)难增产更多(duō)的数量，因此当前和今后一段时间内 银杏种子一项即能(néng)為(wèi)國(guó)家创收大量外汇。江苏省泰兴县自1980—1986年的7年间共出口白果 3031 .5t,创收外汇达909,58万美元。山(shān)东省郯城县1981年出口白果448.8t，换回外汇89,79 万美元。与此同时，银杏产區(qū)的集體(tǐ)经济不断壮大，群众生活年年提高。山(shān)东省郯城县新(xīn)村 乡的新(xīn)村一村，1981年的全村白果收入可(kě)达全村农业总收入的40%。江苏省邳县港上乡的港 西村1984年全年白果收入人均可(kě)达人民(mín)币100元。广西壮族自治區(qū)的灵川县海洋乡1987年的 全乡白果收入人均113元。在这种情况下，广大的农民(mín)群众和银杏专业户对白果生产更加积 极。通过加强水肥管理(lǐ)，人工授粉等一系列的技术措施，迅速提高了产量和质量，经济收入 不断增長(cháng)。泰兴县许庄乡马场村朱桂生，有(yǒu)一株80年生的银杏树，1983年产白果47kg，收入 488.8元；1986年收白果188,9kg，收入2309.76元。山(shān)东省郯城县新(xīn)村乡新(xīn)村一村丁明四有(yǒu) 50年生银杏树5株，1981年时平均每株产白果100kg，在当时价格尚低的情况下，年收入即达 1 了00 元。 www.xyyxmm.com
银杏树的年龄越大，产量愈高，调查得知，银杏树的单株**产量為(wèi)600—1000kg。如 广西壮族自治區(qū)灵川县海洋乡的九连大银杏，树龄约220年，白果的**年产量為(wèi)650kg。贵 州省盘县黄家营1000余年生的银杏树，I956年单株产白果达1000kg。為(wèi)了加速提高白果产 量，缩短生产周期，近年来，各地开始兴建银杏早期丰产密植园，目前已能(néng)做到一年育苗、 二年嫁接、三年开花(huā)结实，五年形成一定产量的目标要求。山(shān)东省郯城县，以每亩333—666 株的密度，通过各枰措施，嫁接后5年，平均亩产白果5U?kg，单株**产量lkg。广西植物(wù) 研究所，以每亩42株的密度，嫁接后7年，平均亩产白果S5.45kg，单株**产量為(wèi)4.72kg。 但值得一提的是，银杏早期丰产密植园虽可(kě)在短期内获得一定的白果产量，但技术要求较 严、投资成本较高、受益时间较短。因此，在人多(duō)氾少的地力，不宜较大面积地发展，以避 免与农争地。不少技术专家认為(wèi)，充分(fēn)利用(yòng)“四旁”隙地栽培发展银杏,加强管理(lǐ)措施，提高 单株产量，是今后一个时期银杏生产的主要方向。
白果入药，在中國(guó)的唐代即已有(yǒu)所记载，自宋、元之下，历代医家更多(duō)研究。但银杏叶 片入药，却是近代医药科(kē)學(xué)的新(xīn)发现和新(xīn)发展。自1932年以来，经过药物(wù)學(xué)家一系列试验研 究和反复提取，证明在银杏秋季叶片中含有(yǒu)较高的双黄酮类物(wù)质。大量的临床经验证明，银 杏叶的药用(yòng)功能(néng)，主要有(yǒu)治疗冠状动脉硬化、脑血管疾病、心绞痛以及降低胆留醇、降低血压、抑制某些细菌和真菌的作用(yòng)。長(cháng)期以来，在中國(guó)民(mín)间也有(yǒu)用(yòng)银杏叶片装填药枕以降低血 压和防治心悸怔肿的偏方。
近年来，由于医药上的大量需求，银杏叶片已成為(wèi)热门商(shāng)品，收購(gòu)价格也不断提高。 1兆5年银杏叶收購(gòu)价格為(wèi)人民(mín)币0.6元/kg，1叩7年即升至人民(mín)币3元/kg左右。因而又(yòu)為(wèi)银杏 产區(qū)的群众开辟了一条新(xīn)的致富门路。遗憾的是，大量地采摘叶片，极易损伤银杏的枝条和 花(huā)芽，对翌年的白果产量发生不利影响。这是银杏产區(qū)当前突出的一个矛盾，需要妥善解决。
银杏与一般果树的**不同之点，还在于它是一个良好的用(yòng)材树种。因此林业界对银杏 也极為(wèi)重视。银杏的木(mù)材，材质致密、纹理(lǐ)华美、光洁度高、耐腐性强、硬度适中、加工容 易。多(duō)用(yòng)于**建筑和室内豪华装饰、文(wén)化用(yòng)品、各种雕刻、印染滚筒、铸造用(yòng)木(mù)模，以及 砧板、匾额等。1988年江苏省苏州市盘门城楼底层曾陈列出一幅“伍员筑城图”的大型落地 屏刻，屏刻高2.82m、宽4.4m，除底座外，均由银杏木(mù)板拼合刻制而成，為(wèi)稀世珍品。在当 前中國(guó)的银杏产區(qū)中，有(yǒu)些地方对银杏木(mù)材生产仍极重视。如山(shān)东省郯城县墦上乡王乔村的 银杏，長(cháng)期以来采用(yòng)果材兼用(yòng)型经营，对银杏树十分(fēn)注意培养高大通直的主干，仅利用(yòng)侧枝 嫁接优良品种。白果产量虽低，但干形圆满，材大质优，在银杏产區(qū)中独树一帜。
银杏树多(duō)被列入慢生树种行列，“公孙树”之名不仅指其果，亦且指其材。但大量的调 查研究证明，如选地适当，管理(lǐ)精细，银杏树的生長(cháng)速度极為(wèi)可(kě)观。据李万新(xīn)（1983)报 道，中國(guó)林科(kē)院（北京）科(kē)研楼西侧的两株27年生银杏，胸径达46cm,年平均直径生長(cháng)量达 Ukm。郭善基等（1986)对山(shān)东省临沂县义堂乡北土苏村25年生河难银杏林的调查，年平 均高生長(cháng)為(wèi)58,4cm，年平均胸径生長(cháng)1.466cm。大量的调查资料还证明了银杏雄株的高径生 長(cháng)一般為(wèi)雌株的U6—1.7倍。但由于银杏种子和叶片的供不应求，当前中國(guó)的木(mù)材市场，银 杏木(mù)材已呈奇缺状态。各地银杏产區(qū)的银杏树目前稀见采伐。群众已普遍把银杏树视為(wèi)取之 不尽，用(yòng)之不竭的摇钱树，把银杏树当作千秋万代，永续不断的“绿色银行”。
